杨梅糯米酒

作者： 沁灵玥

用料

• 糯米 1500克
• 安琪甜酒菌 4克
• 杨梅 500克

杨梅糯米酒的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡四个小时，上锅蒸，蒸锅水放多一点，水开蒸半个小时到一个小时（根据糯米来看），杨梅在蒸了一半时间放一部分杨梅继续蒸

步骤 2

还有一半杨梅挤出汁备用，糯米出锅以后把菌加到里面搅拌均匀

步骤 3

糯米蒸好以后晾凉到四十度左右，加入杨梅汁翻拌均匀，熟杨梅捏碎，去除核子

步骤 4

坛子无水无油，把搅拌好的糯米放进去，中间挖一个凹槽，盖好盖子，发酵三天（我是夏天，用了三天）

步骤 5

这个酒太甜了，第三天取出来一杯，和糖浆一样甜

菜谱创建时间：2020-06-19 09:35:56