土豆烧猪蹄膀

作者： دائما الحب شياو تشى

又买了一份猪蹄膀，上次是卤着吃的，这次换个吃法，那就红烧吧！孩子爱吃土豆，就加点土豆一起烧啦😄

用料

• 猪蹄膀 半只
• 土豆 两个个
• 大蒜 3瓣
• 八角 一个
• 生姜 一小块
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 陈醋 少许
• 玫瑰豆腐乳 半块
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 味精 少许
• 花生油 适量
• 桂皮 一小块

土豆烧猪蹄膀的做法步骤

步骤 1

汤锅加水，几片生姜，少许料酒烧开，然后放入剁成小块的猪蹄膀。大火烧开后再小火煮20分钟。煮好后捞出沥干水份后备用。

步骤 2

煮蹄膀的时候把土豆削皮切块备用。

步骤 3

土豆切好后，大蒜，姜片，八角，桂皮准备好备用。

步骤 4

将生抽，陈醋，料酒，豆腐乳，郫县豆瓣酱，味精放入一个碗里备用。

步骤 5

所有前期准备工作都做好后，起锅烧油，加入大蒜，姜片，八角，桂皮炒香（注意用小火）

步骤 6

大蒜等炒出香味后，加入蹄膀继续翻炒（还是小火，不然油会到处溅，容易被烫到。）

步骤 7

翻炒一会后加入调好的酱汁和土豆，然后加入没过土豆和蹄膀的清水后开大火。

步骤 8

大火烧开后，翻滚5分钟后，盖上锅盖改小火闷煮。

步骤 9

小火闷煮半个小时左右，蹄膀变软后就可以大火收汁，然后关火出锅啦！

土豆烧猪蹄膀的小贴士

不要问为什么不放盐，因为豆腐乳和郫县豆瓣酱都很咸，口味较重的朋友可以自行斟酌要不要加盐哈。没有豆腐乳和郫县豆瓣酱的朋友可以加盐加老抽代替哦。

菜谱创建时间：2020-06-18 18:52:36