起床后，先将牛肉用料酒、酱油、蚝油、用料中一半的胡椒粉、淀粉抓匀腌制，最少十分钟。青菜泡淡盐水除虫和残留农药。剩米饭、高汤、水倒入锅中，大火煮沸转中小火，保证米汤不溢出就OK，然后就可以去洗漱啦。如果想吃特别软烂的粥，可以再做个10分钟左右的早间运动。
洗漱完毕，把青菜用清水冲洗干净，切成小段备用。姜切丝后放入粥里，如果配皮蛋，切丁备用。
（a）皮蛋粥版：待到粥米开花，加入皮蛋后搅匀，下牛肉，迅速划散，加入青菜马上关火，盖上砂锅盖再闷半分钟，撒上胡椒粉就可以开吃啦。
（b）窝蛋粥版：待到粥米开花，下牛肉划散，下青菜，再打入一个生鸡蛋，盖砂锅盖闷2分钟，开盖鸡蛋就是视频的状态，利用砂锅余热迅速把鸡蛋打散成蛋花，撒上胡椒粉开吃。