蛋清蛋黄手工分离，以前我还买了分离器，后来发现不用，蛋白留着炒菜吧！ 三个鸡蛋黄，我家鸡蛋不大，如果你家鸡蛋挺大，两个蛋黄也行。 鸡蛋黄放入一个盆子，我用的不锈钢盆子，加20克白糖，或者少量，我自己用手随便抓了点白糖，厨房秤称来称去太麻烦了。😂 用电动打蛋器打成如图所示的样子，体积表大了一点。没有大很多😁 打了感觉五六分钟就行了
秤出来60-70克牛奶倒进去锅里小火煮，我用的康宁玻璃锅，真好用，然后我加了一点点盐到牛奶里，一点点，手随便捏了点，不过不加也无所谓。直到冒小泡，我就关火了，然后把第一步打好的鸡蛋黄放进去搅拌，不停地搅拌，大概搅拌10分钟，形成一个稍微比牛奶肯定稍微粘稠的状态。毕竟加了打过的蛋黄了嘛。然后我就整个倒进另外一个碗放凉备用。
提前把几个芒果去皮放碗里备用，切的不好看。小台芒太小了，切得乱七八糟的。用熟一点的。
打发淡奶油。无油无水的不锈钢盆，倒进去250毫升，因为我家一小盒淡奶油就是250毫升，直接放进去省事。不用称来称去的。不锈钢盆子最好深一点的。然后第一次加点糖，打发，打到两分钟，再加一点糖，很快就打发了，最后把所有的糖第三次放进去，也就是糖在打发淡奶油的时候是分三次放进去的，很方便放的，我就一边打一边放，随便放，不用称。最后打成这个如图所示的效果了😍 不知道为啥我打的时候奶油容易喷溅一些，第一次打发还打发过了，都出水了😂，又换了一个奶油重新打😂
把刚才的放凉的打过的煮过的蛋黄放进去搅拌，搅拌差不多了，就放芒果，芒果很软，我就用硅胶铲子铲碎了一点
铲碎芒果，并搅拌
装进碗里。准备冷冻，我这个碗是硅胶碗，挺好用。之前做阿胶糕也是用这个泡阿胶的。刚好一个大碗装了一半多
盖上盖子准备冷冻，一天后的效果见下图
好硬，得买个专门铲冰淇淋的勺子了
好好吃啊。没想到第一做就这么成功啊
真的不比哈根达斯差啊，简单简约，手残党都可以尝试的
奶油打发，注意不要打过，打过了就冒水，就得重新来。 适合手残党的配方，俺就是一枚手残党。 其他没啥注意的，有啥不懂的可以加v问我。真的很简单