韩式海苔锅巴

作者： 小蒟蒻

不同于别的锅巴，成本超低超好吃的韩式海苔锅巴！超级脆哒！不脆您来找我！

用料

• 糯米粉 80g
• 紫菜包饭用的海苔 6片
• 水 300g
• 盐 1.5g
• 芝麻 适量
• 辣椒丝 适量

韩式海苔锅巴的做法步骤

步骤 1

准备好糯米粉和水

步骤 2

搅拌均匀放盐

步骤 3

再搅拌均匀，其实可以盐在第一步直接放进去哈不用像我这么麻烦。

步骤 4

小火加热，边加热边搅拌，一定要搅拌不要糊锅哦！

步骤 5

加热搅拌直到这种拉丝瀑布状态，搅起来有比较大的阻力，且挂铲子就说明好啦

步骤 6

海苔光滑的一面朝下，粗糙面朝上，给海苔薄薄涂一半糯米糊

步骤 7

涂好一半的样子，糊糊涂成这样就可以

步骤 8

用另一半没涂的地方盖住涂糊糊的地方（其实就是对折一下子）

步骤 9

再往已经对折好的海苔上再涂一层糯米糊，这一层略微比上一步骤的糊糊厚一些

步骤 10

我们温柔且快速的揪着它上面的两个角拎起来把靠砧板没涂糊糊的一面放到油纸上，一定不要扯破哦！这步我们要迅速一些，不然糯米糊糊会略微流动）

步骤 11

全部放好以后，我们把辣椒丝和芝麻撒在海苔上（这个辣椒丝是我自己用干辣椒剪的哈哈，有条件的可以买装饰用的细辣椒丝）

步骤 12

然后去晒干，或者烘干，夏天热，这是我晒了两天的样子，干透就可以用啦！

步骤 13

我的锅小，所以我把它们全部对半剪开，锅大的可以不用操作这一步直接炸就好。

步骤 14

油加热到筷子伸进去冒小泡泡就好，油温不要太高，不然会糊掉哦，咱们一边用筷子夹着，一边用铲子把锅巴按平，按到油里，受热均匀。（用不好筷子可以用夹子和铲子操作）

步骤 15

正面炸5秒反面炸5秒，您自己默数就行啦，如果觉得正面和反面不够膨胀就再一次执行正面5秒反面5秒，您一定要看状态，千万别糊掉哦。

步骤 16

呐！刚炸好的，趁热吃或者放凉吃脆到不行！微咸的口感带着芝麻香，还有一点点辣椒的香味和辣味，咬下去嘎吱嘎吱的！还可以撒上您喜欢的调料，这个成本真的比买的要便宜咯！但是容易变潮，吃多少炸多少哈！

韩式海苔锅巴的小贴士

⭐这个锅巴还可以隔着烤网烤着吃，更健康低脂，但是个人觉得还是油炸的香呀！ ⭐还有您可以一次多做点，一起风干，密封干燥保存，吃的时候拿出来炸就好啦！ ⭐有问题您问我，欢迎给我交作业哈！

菜谱创建时间：2020-06-17 22:32:58