香煎豆渣饼～一次成型的配方

作者： 云歌儿

“当你能用心地做一顿早餐，认真地吃一顿早餐时，那你一定也能平静地生活。” 这段颓废消沉、兵荒马乱的日子里，纵然爱吃爱做如我，也还是草草地应付过了一餐又一餐，直到那个心情如灵光乍现般清朗的早上，在打好豆浆后，耐心地用滤下来的豆渣煎了几个豆渣饼，且出乎意料地好吃。慢慢咀嚼着豆渣饼的香，突然悟到了这句话。 是的，不管生活处于何种境遇，都要认真地做饭吃饭，这也是让自己静下来的一种方式。

用料

• 豆渣 适量
• 面粉 适量
• 玉米面 适量
• 小葱 几根
• 花椒粉、黑胡椒粉、盐 适量

香煎豆渣饼～一次成型的配方的做法步骤

步骤 1

打豆浆剩下的豆渣，趁热加入面粉（中筋高筋均可，不建议低筋）和玉米面，面粉和玉米面的比例1：1，面粉和玉米面的总量与豆渣差不多相等。（我尝试的这个比例一次就煎成型了，改变比例的话有可能不成型，注意不能再加水，豆渣里残留的水足够了） 然后，加入葱花、花椒粉、黑胡椒粉、盐，趁热搅匀，没有黑胡椒粉也可以不加，想吃辣的也可以加入一点辣椒面。

步骤 2

平底锅加热放油，油热后用喝汤的汤匙舀一勺豆渣泥，放入锅里，用勺背整形压平，很容易整成圆饼状，我用的一次打豆浆剩下的豆渣制作的豆渣泥刚好把平底锅放满，煎了六个。 用中小火煎，注意锅内情况适当增减火力。

步骤 3

煎到饼变硬时，翻面接着用中小火煎，可以翻个两三次，直至煎到两面焦黄。具体焦黄的程度可根据个人喜好掌控，喜欢吃焦的就多煎一会儿，喜欢吃软一点的就少煎一会儿。

步骤 4

香喷喷的豆渣饼出锅了，趁热就着豆浆吃，一顿幸福的早餐～

菜谱创建时间：2020-06-17 16:11:27