荷花瓣摘下洗净，花蕊里面会有很多小虫子。洗净后泡盐水，大概十分钟就行了。
鸡蛋面粉水混合成面糊，我加了一点天妇罗粉，感觉会更酥脆。薄薄地裹上一层就行了。
花瓣丢到油锅里面，变硬即可翻面，因为面糊薄，很快就可以捞起来。沥油，摆盘，撒上白糖，清香酥脆。