丝瓜洗净去皮切成小条，炒锅中放入少量的植物油。葱花、姜片爆锅，下丝瓜炒软，加清水，加盐。中小火，大概需要十分钟，煮熟丝瓜即可。
一个鸡蛋打散。
一只手用筷子旋转汤，另一只手将蛋液徐徐倒入锅中。
盛入汤碗中，加几滴香油。