万能凉拌汁

作者： Laura_b2gy

万能凉拌汁，用来拌面，茄子，土豆，鸡丝，牛肉丝，魔芋，金针菇等等都好吃极了！学会一个酱汁，等于会7个菜！ 搬运于微博日食记~

用料

• 蒜 瓣
• 香菜 根
• 小米椒 个
• 白糖 克
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 醋 勺
• 糖 克
• 葱花 克
• 八角
• 桂皮
• 姜

万能凉拌汁的做法步骤

步骤 1

开胃万能油:300克菜籽油，放25克大葱，25g小葱，三片姜，三瓣大蒜，50g洋葱，三根香菜梗，一个八角，一片香叶，一段桂皮。全程小火熬煮。炸到微焦黄。油冷却后装入干净容器，可常温保存一个月。

步骤 2

万能凉拌汁:一勺小米椒圈，一勺蒜末，1/4勺花椒粉，一勺白芝麻，一勺粗辣椒面，一条细辣椒面。浇上第一步的一勺香油，用筷子迅速搅拌激发香气。

步骤 3

继续加入三勺生抽，半勺蚝油，一勺香醋，1/4勺盐，1/4勺糖，一勺葱花，一勺香菜，一勺花生碎，5大勺水

菜谱创建时间：2020-06-17 01:04:15