鸭头焯水冷水洗净，中间切开，起锅放入菜籽油，油热后放入八角、桂皮、花椒炒出香味后加入干辣椒继续翻炒，加入蚝油炒，再加入鸭头炒，最后加入淹过一半鸭头的黄酒焖煮5分钟，再加入冷水烧开mengzhufganchajs
烧开的鸭头和水倒入卤锅内，加、卤料包、生抽、老抽、水大火烧开煮小火30分钟后加十三香继续小火20分钟入十三香
卤好出锅，锅内放油、八角、桂皮、花椒、辣椒炒出香味放入鸭头炒香加点卤汤水、放香菜末出锅！