自制美味蛋饺🥟

作者： 陈萌萌-

很喜欢吃蛋饺，除了好吃，还是好吃。外面买的速冻蛋饺吃多了有点腻，自己动手做一份美味蛋饺吧

用料

• 鸡蛋 4个
• 肉馅 100g
• 葱 2根
• 生抽、蚝油、生粉、料酒 适量

自制美味蛋饺🥟的做法步骤

步骤 1

肉馅加调料拌匀，鸡蛋打匀过筛（可加适量浓度高的淀粉水）

步骤 2

小锅刷油，我的锅是煎蛋专用的，大小合适

步骤 3

倒入蛋液，可以用大勺子🥄每次固定量，做出来的蛋饺厚度和大小都均匀

步骤 4

蛋液半凝固时加入一小勺肉馅

步骤 5

翻盖鸡蛋皮成半圆形

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步骤 6

步骤 6

锅铲轻轻压边粘合。蛋液一定不能煎熟了，否则无法粘合

步骤 7

食谱用量大概10个的量，个头稍大（适合做蛋饺煲）

自制美味蛋饺🥟的小贴士

鸡蛋比较嫩容易破，加淀粉水可以让蛋皮更有弹性，不宜多加。 翻面可以用硅胶铲辅助，不易撕破。 冷锅倒蛋液后大火烧热容易做成半凝固，注意观察蛋液凝固情况，迅速离火

菜谱创建时间：2020-06-16 22:33:27