1.鸡蛋、牛奶、盐、砂糖、美乃滋全部放进大碗里搅拌均匀；2.平底锅中小火倒油烧热，记得连锅边都要沾到油，接着将所有蛋液倒进去后转小火，这时拿刮刀圆圈式搅动蛋液。
用刮刀将半熟蛋液全部推向右边或左边的锅边，锅子要有点倾斜角度，接着用刮刀把蛋液整形成橄榄球状。
这时再把蛋液翻个面推到另一边的锅边继续整形，同样的动作重复4～5次，直到蛋全熟就可起锅。