中种的制作： 把所有配方中的中种材料混合均匀，反正我就是揉了几下，也没有到很光滑
我是手揉了，毕竟我懒得去把机器搬出来，又要清洗一次，注意是懒，如图就行
盖上保鲜膜，室温发酵两小时，体积涨了大概一倍左右，然后冰箱冷藏14小时以上
主面团制作： 把所有中种材料撕成小块放入厨师机，把配方中主面团除黄油以外的材料混合
一开始开2-3档，慢速搅打，注意:面团由于温度比较低，一开始和面的时候稀巴烂，如图6，一定要借助刮刀，把底部刮一刮，不然面团粘着缸底，底部的面团就没法很好的混合，从而导致增长了时间，面团升温很快的，夏天一定要注重时间和温度
成团以后可以提到4-5档，大概10分钟左右基本揉好了，揉好的面团是很光滑的
延展性也是很好的，检查一下面团状态，有韧性且膜不容易破，破洞是锯齿状
就可以加入黄油，慢速让黄油混合，再开高速
我加入黄油以后大概搅了5分钟左右，破洞的边缘是光滑的，没有锯齿，这就是十分的状态 (每个人的机器不一样，你根据你自己的机器判断状态就好了，没有一模一样，纯碎参考)
测下面温，尽量控制在26度以下，揉好的面图直接分成3份，滚圆，冷藏醒发15分钟
15分钟以后进行第一次擀卷，继续冰箱醒发15分钟
15分钟以后进行第二次擀卷，大小要一致，不然出来的造型就不好看了，依次放入模具中，先放两头，最后才放中间，收口都是朝下的
放入34度的温度湿度75%的发酵箱中，1个小时左右就发好，也可以用烤箱发酵，提前30分钟200度预热好烤箱
不盖盖子的我一般就发到满模，这样烤出来的吐司就会很好看，放入预热预热好的烤箱中，上火150度，下火180度，35分钟左右就OK啦
好吃
注意事项 1. 关于这个醒发是室温还是冰箱，我解析下，我家夏天27-8度，不可能室温，面图一下就发起来了，所以我夏天都是冰箱醒发的 2. 发酵没有发酵箱可以用烤箱，是自带发酵箱的烤箱，里面放一杯热水，温度开10多度 3. 我的模具是低糖模具，要磨合的，我喜欢它的原因是烘烤时间快，一般30分钟出炉 4. 温度根据自己的烤箱磨合，没有百分百