杂粮糕

作者： 图灵wang

酒楼喝茶例点的点心。 杂粮可自由搭配：高梁、燕麦、燕麦仁、荞麦、红豆、绿豆、黑米、糙米等等 不锈钢蒸盘尺寸：22*15*7cm

用料

• 马蹄粉 125克
• 杂粮 共130
• 小米 60克
• 黄冰糖 115克（喜甜的可多加15克）
• 清水 510克

杂粮糕的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

① 小米浸泡半小时后隔水蒸30分钟。 ② 杂粮隔晚浸泡，用锅煮至绵软。 ③ 马蹄粉+水255g拌匀成粉浆，过备用。 ④ 黄冰糖+水255g煮至糖融化，把少量白粉浆加到糖水里搅匀，待糖水粉浆稍凉，把糖水倒回白粉浆里搅匀。 ⑤ 小米中加入1/3量的粉浆糊搅拌均匀，剩余2/3粉浆加到杂粮里搅拌均匀。

步骤 3

① 蒸盘四周刷油，倒一半小米粉浆铺平在蒸盘里，水开上锅蒸5分钟； ② 把杂粮粉浆一半倒入蒸盘里铺平，蒸10分钟，剩余的杂粮粉浆全部倒入铺平继续蒸10分钟； ③ 最后将小米粉浆全部倒入铺平，大火蒸8分钟。

步骤 4

成品，放凉后切块享用。

步骤 5

^0^

菜谱创建时间：2020-06-16 15:25:52