自制零食鸡蛋干#鸭蛋干

作者： Lucy露西公主

突然想吃鸡蛋干，但逛逛网站又不想买，突然想起厨房，于是一搜还真有方子，略加改动，主要来源http://www.xiachufang.com/recipe/104475708/，降低了甜度； 正好家里有吃不完快坏的鸭蛋，试了下也能作成，还真挺好吃； 与其网购还要等几天，冷藏一夜做好解馋啦

用料

• 鸡蛋或鸭蛋的蛋白 130g（大概五个鸭蛋的蛋白量可加量）
• 老抽 15g
• 生抽 5g
• 盐 1克
• 桂皮 适量
• 生姜 10g
• 花椒 几颗
• 糖 10g
• 盐 1g
• 清水 200g
• 葱 少许

自制零食鸡蛋干#鸭蛋干的做法步骤

步骤 1

分离出蛋白，蛋白可加量，加量就是注意蒸的时间延长，盛放的器皿再大一点，不然卤子会不够装

步骤 2

器皿垫上油纸，拿牙签把大气泡戳掉，盖上薄膜，大火蒸上气后转中火，一共蒸30分钟左右，蒸出来解开薄膜看下，发白还发硬就是熟了；

步骤 3

蒸的过程中来做调料，把所有材料倒一起大火煮5分钟左右，等2步骤好了拿出来放凉会、脱模，然后把浇连里面葱姜等全倒在干子上

步骤 4

冷藏一夜第二天就可以切开吃了，切之前忘记拍了

菜谱创建时间：2020-06-16 14:20:23