酸菜鱼

作者： Aria118

在已经有酸菜鱼料包，或有酸菜+火锅料的基础上，做出比店里还好吃又好看的，加强版的酸菜鱼的办法！

用料

• 鱼（品种随便，鲶鱼，皖鱼，巴沙鱼等都可以） 1只
• 白菜 3片
• 蘑菇 5个
• 芹菜 3根
• （可按喜好自由添加金针菇等配菜）
• 酸菜包（没有可自己买酸菜来切） 1包
• 腌鱼包（没有可用淀粉，盐，料酒，胡椒粉代替） 1包
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 3个
• 酸菜鱼料包（没有可用香辣味火锅料替代） 1包
• 胡椒粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 芝麻 1把
• 辣椒 1个

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

先用腌鱼料和料酒腌制鱼片15分钟。（没有腌鱼料，就用淀粉，盐，料酒，胡椒粉进行腌制）

步骤 2

把白菜，蘑菇，芹菜焯水，垫在大锅底下。

步骤 3

锅中加油，把蒜末，姜末，葱白炒香。

步骤 4

加入酸菜和干辣椒3个，炒香。

步骤 5

加半锅水，煮沸。加入酸菜鱼料包（没有的话可用香辣火锅料代替），1勺胡椒粉，1勺蚝油，1勺鸡精。

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步骤 6

步骤 6

加入切好的蘑菇，煮沸。

步骤 7

加入鱼头，煮沸后再煮3分钟。

步骤 8

加入鱼片，煮2分钟。

步骤 9

把煮好的一锅倒入大锅中。

步骤 10

在面上撒上芝麻，辣椒，葱花。

步骤 11

锅中加一锅底油，烧熟至冒大烟。

步骤 12

把油均匀的浇在露在外面的鱼上，就有又香又美的酸菜鱼吃啦！

菜谱创建时间：2020-06-16 12:00:43