0失败 8寸戚风蛋糕~~~

作者： sjsjsjsjsjsj

用料

• 细砂糖80 克
• 低筋面粉85 克
• 鸡蛋5--6 个
• 玉米淀粉 10 克
• 玉米油45 克
• 牛奶50 克

0失败 8寸戚风蛋糕~~~的做法步骤

步骤 1

妥妥入了烘焙的KEN .自从踏上烘焙之路，戚风蛋糕尝试了N+1次。这次最成功，此方子是试了好几次的，我稍做了调整，是成功率+极高的好方子 用料 鸡蛋 普通鸡蛋大概：5---6个（带壳总量350 克） 玉米油 0克 牛奶 50克 低筋面粉 90克 重点 玉米淀粉 10克 细砂糖 80克（蛋黄放25克、 蛋白放50克） 柠檬汁 步骤 1 鸡蛋的蛋黄，蛋清分离。蛋清在无油无水的容器中等待打发。 💛

步骤 2

💛

0失败 8寸戚风蛋糕~~~的小贴士

1 将底筋面粉，玉米淀粉，牛奶，5个鸡蛋黄，25G绵白糖，玉米油充分混合。放一边。 2 开始打发蛋清，先用最小档打发，加入20G绵白糖,继续打发，直变乳白色，加入剩余绵白糖继续打发，，打到可以竖起来小尖钩时完成。 3 混合，不要搅拌，划z形充分混合。烤箱预热5分钟150℃.5 然后将液体从高处导入模具。放入烤箱160℃ 30分钟后，145℃ 30分钟 拿出来 在高处往下摔2次，消除内部空气 后立马倒扣 直至冷却，脱模 6 奶油部分：8寸 取500ML奶油 ，推荐动物奶油，口感更加。200ML植物奶油，用来外观裱花以及装饰。更好定型。 动物奶油 500ML 推荐加入30---45G绵白糖（按照个人喜好），植物奶油直接打发无需加糖。打发部分，动物奶油在一个无水的容器中，可在打发前在冰箱冷藏一会，或者隔冰水打发，提高打发率。小用最小档打发，直至出现密集泡泡，加入糖继续高速打，打到可以竖起来小尖钩时，顺时针打圈。 水果： 芒果 适量，红心火龙果适量 按照个人喜好添加水果，奶油。略加装饰 期待成功的你们 ❤️💜💛💚 给个小心心哦

菜谱创建时间：2020-06-16 09:13:01