今年院子里的豆角长得还挺好，没有虫子
开始备餐：豆角切丁，准备蒜末和葱花，鸡蛋和水淀粉
热锅倒油，油可以多放一点，放入蒜和葱爆香
加入豆角丁翻炒，放少许盐调味
加蚝油、生抽、老抽继续翻炒
加豆角两倍量的水焖煮，豆角要多煮、多煮！
煮到汤汁收浓（还剩豆角一倍量的水），淋一半水淀粉下锅，边煮边轻轻搅拌，再铺上搅拌均匀的蛋液，煮一分钟再轻轻翻几下，加入白胡椒粉去腥，再把剩下的水淀粉沿锅边加入，炒勺翻动几下，汤汁再次咕嘟咕嘟冒泡就做好了
盛入碗中，这时开始煮面，我用的手擀面，之前擀好放冰箱冷冻，随吃随取，无需解冻
把做好的豆角卤浇在面条上（面条可以过下凉水）搅拌均匀，大口吃吧！太香了！