能吃③碗饭の卤肉酱

作者： 辛_q8cr

家里有个无肉不欢的娃，天天盼着餐桌上的肥肉肉。今天就让她心目中宇宙第一的妈妈做一道她最爱的卤肉饭。

用料

• 带皮五花肉 750克
• 鸡蛋 3个（可随意）
• 大个洋葱 半个
• 鲜香菇或干香菇 12朵
• 红烧酱油（六月鲜） 3勺
• 蒜头 2瓣
• 生姜 3片
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 小块黄冰糖 9-10颗
• 盐 适量（加入酱油后再依个人口味添加）
• 鸡精 1小勺
• 料酒 2瓶盖

能吃③碗饭の卤肉酱的做法步骤

步骤 1

准备材料: 五花肉切小细条，香菇、洋葱切丁，鸡蛋煮熟剥壳备用。

步骤 2

接下来是卤肉酱的灵魂: 炸葱酥，个人比较喜欢洋葱酥的口感，若喜欢葱香味更重些的可改用红葱头炸制。 锅烧热，倒油，没过洋葱碎，小火炸至透明微焦既可，滤油盛出放一旁备用。

步骤 3

锅洗净烧热，空锅倒入五花肉条煸炒，逼出少许油后加入黄冰糖炒糖色，随后加入香菇丁、生姜、香叶、蒜瓣、八角一起翻炒，接着下料酒，红烧酱油继续炒几下。

步骤 4

注入热水没过食材，此时可加入食盐调味，再放入鸡蛋一起煮至沸腾。 煮开后为防止烧干且省事，我把食材全部倒入电炖锅慢炖1-2小时（根据自家炖锅火力不同，时间不同，可每隔一段时间观察），炖至软烂加入鸡精（不加也可）收汁出锅。

步骤 5

香喷喷的卤肉饭上桌啦🥳

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步骤 6

步骤 6

光盘！就酱！翻滚吧肉肉🍻🍻🍻

菜谱创建时间：2020-06-15 21:54:02