惊艳四座的啤酒鸡🍺整鸡烤制

作者： 宝哩个宝呀

方子是我参考一个美国朋友🇺🇸的做法并结合自己的喜好加减配料后完成的，第一次做，但成品的卖相和味道惊艳到我了，淡淡的啤酒香🍻嫩嫩的鸡肉🐔我最爱的还是腿🍗和翅，做法不难，但需要花时间🕑低温长时间的烤制⌛️很适合家里来朋友👭的时候做，能吹一年的硬菜啊！卖相又这么好，感兴趣的找个周末一起做起来吧！

用料

• 鸡 1只
• 啤酒 1听
• 黄油或食用油 些许
• 各种调料 适量

惊艳四座的啤酒鸡🍺整鸡烤制的做法步骤

步骤 1

开始调腌料，家里有的或者有什么爱吃的味道，都来一勺，麻辣鲜先来一勺

步骤 2

十三香来一勺

步骤 3

孜然粉来一勺

步骤 4

盐我放了两勺这种小勺

步骤 5

我还放了几片红烧用的香叶，放入锅里小火炒香

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步骤 6

步骤 6

香味出来之后就可以关火了

步骤 7

鸡放进去按摩

步骤 8

里里外外嘎吱哟都按摩到位了，天气要不热直接放锅里盖上锅盖放置3-4小时，天气热就要封保鲜膜放进冰箱了

步骤 9

易拉罐的啤酒，倒出来1/3左右，一会儿烤制过程中用来刷鸡🐔

步骤 10

把鸡擦干，翅尖和腿用锡纸裹上，防止烤焦

步骤 11

剩下的啤酒外面用锡纸裹好，其实不裹也没事，但总觉得外面那个有颜色直接接触食物不大好

步骤 12

融化点黄油，或者食用油也可以

步骤 13

均匀刷在鸡身上，鸡胸那边把皮拎起来，在皮和鸡胸肉中间也刷点，烤箱上下火170左右预热后将鸡放进去

步骤 14

中途经常的打开刷油，我这个还加了味极鲜，为了上色

步骤 15

刷啤酒🍻

步骤 16

刷烤肉酱

步骤 17

烤的时间之前一小时以上，我烤了1个半小时，期间拉出来刷油刷酱刷啤酒好多次，还旋转了方向，以便后面的部分也能刷到

步骤 18

用牙签扎了下鸡胸，很容易就扎进去了，出锅切了块鸡胸下来，香！嫩！想来第二口！

步骤 19

我对象嫌皮不够焦，取掉啤酒，开膛后又放进烤箱烤了约10分钟，出锅更香了！

步骤 20

太赞了，有种烤乳猪的错觉，但吃起来又不油不腻，非常奶斯👍👍👍

惊艳四座的啤酒鸡🍺整鸡烤制的小贴士

低温长时间的烤制，会让啤酒香和鸡肉融合，但酒香是淡淡的，长时间的烤制会让表皮的颜色越发金黄，我觉得170度烤个接近两小时会很好，表皮的油慢慢出掉，肉质也嫩，朋友来家的硬菜第一名，当然，具体时间要看烤箱的脾气和鸡的大小，我买的这只没头没毛带内脏的时候是两斤半左右，烤制过程注意观察。

菜谱创建时间：2020-06-15 19:00:54