凉拌茄子

作者： 靚Eleanor

夏天最适合吃蒸菜，少油健康，又不会烧的满头汗。 茄子很吸油，最适合蒸着吃，然后再凉拌

用料

• 茄子 5个
• 蒜 2头
• 香醋
• 生抽
• 盐
• 白糖
• 香油
• 葱

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

锅里水烧开，水多点

步骤 2

茄子洗净去头尾，掰成小段

步骤 3

平铺盘子里，放入水沸腾的锅里

步骤 4

大火蒸7分钟左右，筷子按压是软的

步骤 5

取出沥干水分，晾凉

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步骤 6

步骤 6

干净小碗，生抽，香醋，盐，白糖，香油，拌匀

步骤 7

蒜弄成蒜末，锅里少许油，小火炒至微黄

步骤 8

倒入步骤6的碗里，搅拌匀，凉拌汁搞定。这个凉拌汁适合任何凉拌，喜欢辣的再放点辣。

步骤 9

茄子撕成丝，浇入凉拌汁，撒少许葱花即可，非常开胃

菜谱创建时间：2020-06-15 16:08:22