特色焖狗仔鹅

作者： 媚0811

我家乡恩平的特色美食，很出名的。这道菜最好选用瘦小点的老鹅更适合。这道菜的灵魂就是要用到沙姜和广东烧酒，喜欢的可以试试。

用料

• 鹅 半只
• 蒜 1只
• 姜 10片
• 盐 适量
• 酱油 根据自己口味
• 蚝油 根据自己口味
• 沙姜 多点
• 葱 1把
• 干葱头 多点
• 广东烧酒 多点
• 腐乳 2块
• 白糖 多点
• 蒜苗 适量

特色焖狗仔鹅的做法步骤

步骤 1

准备材料，切一下

步骤 2

最好用大铁锅炒，够锅气，热锅凉油，我这里用的土榨花生油，把姜葱头蒜沙姜爆香有点干，再倒入鹅肉，爆香出油变干

步骤 3

炒过程需要5～10分钟

步骤 4

加入米酒，多一些更香，然后盖盖子焖3分钟

步骤 5

调一个料汁，倒入，加水，焖煮40分钟

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步骤 6

步骤 6

收汁

步骤 7

加葱叶蒜苗，出锅

步骤 8

装盘，香喷喷

特色焖狗仔鹅的小贴士

肉一定要炒香，不炒香没得灵魂。

菜谱创建时间：2020-06-15 14:07:23