红烧大排

作者： 夏希爱厨房

孩子们爱吃总是入味的红烧味， 红烧大排，红烧排骨，红烧肉，红烧鸡等等 红烧肉入味，汤汁拌饭更是能加饭！ 红烧大排和大排面。

用料

• 淀粉 少许
• 鸡蛋 1个
• 糖 1小勺
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 料酒 50克
• 大排肉 3块
• 葱 3根
• 大蒜 2瓣
• 生姜 3片
• 八角桂皮 各1块

红烧大排的做法步骤

步骤 1

菜场买好大排肉，让切好薄片，用大排锤打肉片，见面都打打，有助于肉松软

步骤 2

放入蚝油，鲜抽，生姜，大蒜，葱头，淀粉拌好腌制

步骤 3

放入锤打过的大排，好好按摩哦

步骤 4

多揉几次，放入冰箱冷藏30分钟，入味。

步骤 5

拿出入味的肉片，打入一个鸡蛋，再次捏均匀。

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步骤 6

步骤 6

捏的透透的。

步骤 7

平底锅里放入煎炸的油，烧上

步骤 8

大排见面都沾上干淀粉，抖掉多余的淀粉

步骤 9

放油锅里炸成两面金黄

步骤 10

炸的时候要翻面哦

步骤 11

备好葱结，大蒜，生姜片，

步骤 12

下油锅煎炒，翻出香味。小心油会溅起，注意。

步骤 13

加水煮，放入桂皮八角调味

步骤 14

放入大排，汤里加入老抽，生抽，蚝油，什么美味，就都加点吧。😋😋😋

步骤 15

煮开后，转小火慢炖30分钟。途中可以尝尝味道，不够味再加点料。最后加点糖提鲜。

步骤 16

下碗面🍜，大排汤做底料，再块大排。太完美了。

菜谱创建时间：2020-06-15 11:34:41