高颜值彩虹蛋糕

作者： 张导导

儿子两岁生日，打算自己做个漂亮的蛋糕给他。上次我生日的时候因为疫情买不到材料，做了个平底锅蛋糕，是挺丑的，这次蛋糕就漂亮啦，因为模具只有4片，所以我分两次做了八片，所以我的材料是8片的六寸蛋糕的量哟。0失败，自己吃的糖这些都放得不多，健康美味，mark下来！

用料

• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 30克
• 玉米油或色拉油 60克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 6个
• 白砂糖A 40克
• 白砂糖B 20克
• 淡奶油 400克

高颜值彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把所有的材料称好备用

步骤 2

把油和牛奶混合搅拌均匀。

步骤 3

筛入面粉和玉米淀粉搅拌成糊

步骤 4

把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，倒入蛋黄搅拌均匀，大致平均分成8份（我没有精确的称，大致肉眼看着分，不影响）

步骤 5

添加食用色素，搅拌均匀。本来我想用天然果蔬汁的，太麻烦……勤快的小伙伴可以用果蔬更健康。

步骤 6

分三次将白砂糖A加入蛋清液中打发，把蛋清打发湿性发泡，如图即可（打发蛋清一定要用无糖无油的碗，蛋清冷藏后拿出来打发更不容易失败）

步骤 7

将打发好的蛋白霜平均分八份到调色好的蛋黄糊中，用打勾的方式搅拌均匀（我这里也没有刻意称重，凭肉眼感觉分，没什么影响）

步骤 8

把搅拌好的糊分别倒入模具中震两下

步骤 9

烤箱提前预热好，放入蛋糕上下管165℃，25分钟即可。

步骤 10

烤蛋糕的时候可以打发淡奶油。把白砂糖B加入淡奶油中打发好，如图。

步骤 11

喜欢吃水果的还可以切一些水果粒哟。蛋糕烤好了，可以开始叠大蛋糕啦。

步骤 12

一层蛋糕一层奶油

步骤 13

最后插上装饰和蜡烛就好啦！

步骤 14

自我感觉还是挺满意哟，拍照超级好看！

高颜值彩虹蛋糕的小贴士

我的版本糖放得少，但是挺好吃的，也有甜味，所以我觉得糖可以不用再多加了，真的够了。其他注意事项在每个步骤都有写，这里不重复了。

菜谱创建时间：2020-06-15 08:51:08