梅头肉洗净，用叉子正反两面都密密麻麻插一遍，以方便之后腌制入味
把所有酱料都放到碟子里拌好，这里最重要的酱就是李锦记的叉烧酱
这就是拌好的酱汁，大家可以根据自己的口味来调整酱油和盐的分量，不要太咸了就好。
把梅头肉切成几大块，方便全部浸泡到汁里，然后用保鲜膜包好放到冰箱保鲜柜一个晚上
第二天拿出肉放到电饭锅里用精煮煮熟即可，记得中间把肉翻个面，时间到了，拿出来切片装盘，好吃的叉烧就这样做好了。大家可以试试。