蓝莓玛芬纸杯蛋糕

作者： 炸厨房了吗

自留方子，主要来自B站麦田初语 https://b23.tv/5VAgTk 根据家里有的材料进行调整

用料

• 鸡蛋（常温） 3个（原方2个）
• 低筋面粉 250克（原200）
• 炼奶/白砂糖 90克
• 奶油/牛奶（常温） 100克
• 泡打粉 10克（原8）
• 有盐黄油 80克
• 蓝莓 125克
• 酥顶▼
• 低筋面粉 18克
• 白砂糖 10克
• 黄油 10克
• 芝麻 适量

蓝莓玛芬纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切小块加入面粉、糖 随便抓一抓 大概细沙状就好了 不要搞成团 放冰箱冷藏 （上图是麦田初语的） 抓过头成团也没事 待会撒的时候撕一撕就好了嘛 酥顶完成！

步骤 2

泡打粉与低筋面粉混合放一边

步骤 3

黄油隔热水融化 一边放凉 （如果是无盐黄油 那就加一两克盐） 奶、鸡蛋、炼奶搅拌均匀 把黄油倒进去 注意这里有点水油分离 可以分次慢慢加入 直到搅拌均匀 最后应该是一盘黄黄的液体 ★原方子不是这样 几乎每样东西分次加入 我太懒了不想多洗碗就这样吧）

步骤 4

把泡打粉面粉倒进去黄色的液体 搅拌至无干粉即可 （面糊太稀可以再加点面粉） 接着有两个选择 1.倒一些蓝莓到面糊 留一些放上面装饰 2.一勺面糊放几个一勺面糊再几个 最后顶上放几个（我选这个）

步骤 5

烤箱预热200℃ 10分钟

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步骤 6

步骤 6

把酥顶从冰箱取出和芝麻一起撒上装饰

步骤 7

烤箱中层185度 40分钟 原方子烤25分钟 我的还是没变化白色的 个人建议25分钟后再加时间 看蛋糕上面变金黄了就差不多行

步骤 8

完成！ 一共做了9个大纸杯

蓝莓玛芬纸杯蛋糕的小贴士

首先！蛋糕是比较厚实的！不是戚风之类口感 其次！放黄油的话会很香 这里我有点翻车 我面粉比原方子多 因为觉得面糊稀所以加多了黄油 结果烤出来漏了不少油在烤盘 非常心疼！ 所以按作者的80克就好吧 别加了减的话估计没问题 再者！所有的量可以自行调整 毕竟每个人的口味不同 我不喜欢太甜的 方子蛋糕不会很甜 刚刚好 我加的是炼奶 刚吃进去感觉到甜后来黄油的咸香

菜谱创建时间：2020-06-14 18:24:27