1. 将所有的材料放在一个打蛋盆里，混合成团到没有干粉的状态，放冰箱冷藏30分钟，让面粉自己产生筋度，然后从冰箱取出放在案板上手揉，大概5-10分钟面团已经基本光滑，不需要揉到完全扩展的手套膜，然后将面团滚圆放打蛋盆里，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵过夜。
2. 早上将面团从冰箱取出，我的面团大概发酵了12个小时，这个时候的面团已经膨胀的很高，是原来面团的1.5-2倍，将面团分成75克一个面团，可以分成4个，醒面20分钟(这个时候可以去刷牙洗脸了，我还要叫两个娃起床)
3. 取一个面团直接用手压扁，包入一个25克的莲蓉馅，将包好馅的面团搓圆放入模具(我的华夫饼模具可以放两个面团)，放燃气灶上中小火加热6分钟左右，加热过程每一分钟翻个面，这个具体时间可以过程当中打开模具观察烤的状态，当两面是漂亮的焦黄色，手指按压侧面的面饼可以回弹时，就说明烤好了
这款华夫饼的口感我觉得适合牙口好的人，我喜欢这种有嚼劲的口感，刚出炉的时候吃，或者放凉以后吃都好吃，吃不完的放凉以后放密封盒里保存。我买的现成的广州酒家的莲蓉馅，没有豆沙馅那么甜，也可以放紫米馅，香芋馅，内在美可以自由发挥，哈哈～