黄油分装大法❗

作者： fairymusic

刚买了一块500g的黄油，为了使用更方便，免去多次从冰箱拿出来切取称量的麻烦，于是想把它再分成10g/小块，这样就可以根据每次不同的用量快捷、灵活地取用了。 在网上看到一位大神分享的分装大法，太棒了👍，忍不住转发过来与大家分享！主图这个视频的来源如下，感谢这位大神的分享： https://haokan.baidu.com/v?vid=14551553375817390465&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video 我虽然照着方法做，但由于我的黄油是从冰箱冷藏层取出的，不是很硬，再加上夏天没开空调室温较高，黄油软化得太快了，我那个狼狈啊！是我低估了它的软化能力…… ⭕失败经验总结： ①在分装前最好把黄油放冷冻层冻大概30分钟，让它变得硬一些，但又可以切开的状态； ②必须在空调房或室温较低的环境（最好在20℃以下）操作。

用料

• 黄油 重量最好是10g的倍数，便于平均分切
• 硅油纸 按要分装黄油的数量提前裁成小张（尺寸下面有介绍）
• 小水果刀 1把
• 保鲜袋 1个
• 保鲜盒 1个
• 保鲜膜（用于铺垫在桌上做成干净卫生的操作台） 尽量大点

黄油分装大法❗的做法步骤

步骤 1

准备分解这块500g的黄油，要提前想好、计算好如何下刀才能平均切成自己想要的小块哦。 ⭐记得要放冷冻层稍微冻硬一点哦❗放冰箱前，趁它还软要整理一下形状，让它尽量方正一点，这样分切时每块的大小才能相对较平均。

步骤 2

我是这样切的👆

步骤 3

提前按要分装的块数量取油纸，并按7×10c㎡~10×10c㎡/张的大小裁好。油纸一般是30cm宽，把宽度分成三等分就是10cm了，然后按需要分装的数量来量取足够长度，再进行裁剪即可。 我这里要分50小块，所以硅油纸取了130cm长，裁成50小张约7×10c㎡大小（每30×30cm²可裁12小张），剩余的一点用来包裹刀 刃切黄油。

步骤 4

每小片油纸重约0.1~0.2g。 ⭐必须在所有准备工作都做好后再把黄油从冰箱取出哦，避免黄油提前软化了！

步骤 5

桌上我是铺了保鲜膜隔脏的👆 分装时，是靠目测把500g的黄油分成50等分的。这是已经分装一半后，剩下的另一半，看这融化程度😣！根本没法像视频那样优雅利落地隔着油纸切，因为都黏到油纸上了……直接一刀切下去，刀也拉不出来，我只好用一把不锈钢长柄勺的柄辅助，插到刀与黄油中间贴着刀侧滑过去才能把刀和黄油分离开来！😂

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步骤 6

步骤 6

分装成果！竟然有刚好10g的！不得不佩服我寄几😎！

步骤 7

已算不错了，误差不大，这点误差对制作成品也不会有什么影响😄

步骤 8

保鲜盒里放个保鲜袋，把小块黄油整齐地摆放到保鲜袋里。

步骤 9

排出多余空气后把袋口扎紧。

步骤 10

盖上盒盖，终于完工了，赶紧放冰箱冷藏起来！总结经验，下次会更顺利，会做得更好哒😉！

步骤 11

这次我要取用130g，就数了13块，重量偏差并不大哦！✌

菜谱创建时间：2020-06-14 11:40:58