秘制卤猪蹄鸡爪鸭掌

作者： 爱生活爱Diy

辣，卤香，微甜，肉质嫩，满满胶原蛋白

用料

• 猪蹄
• 鸡爪
• 鸭掌
• 花椒
• 老冰糖
• 香叶
• 桂皮
• 八角
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 料酒
• 大蒜
• 姜
• 茴香
• 十三香
• 蚝油
• 干辣椒

秘制卤猪蹄鸡爪鸭掌的做法步骤

步骤 1

猪蹄鸡爪鸭掌买回来后泡水去血水2小时，随后捞起掉水8分钟

步骤 2

将锅中倒入少量油，放入老冰糖，炒至焦糖色，在放入备好的卤料一起炒出香味，倒入生抽老抽料酒蚝油，再注入水，加入掉好水的猪蹄鸡爪鸭掌开始卤，猪蹄小火卤了一个半小时，鸡爪鸭掌一小时就可以了，最后关火，让猪蹄静止在卤水里2小时后再捞起，味道深入骨髓，超级棒棒

步骤 3

卤出来的猪蹄色相特别好，味道卤香，辣中带点微甜

菜谱创建时间：2020-06-14 11:09:40