少女心的蝴蝶结面包

作者： 霁雯javen

面包各式各样 普通餐包整形不一样 就会有不一样的形态

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋+冰牛奶或者水 205克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 黄油 30克
• 盐 2克

少女心的蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐，全部放入主锅，30秒速度3混合，再4分钟揉面，加入黄油和盐再4分钟揉面

步骤 2

放入28度室温发酵大一倍 要一定湿度环境 发好排气整形分割成12个圆形面团 整形成蝴蝶结 再次发酵20分钟

步骤 3

请看手法 整形好放入烤盘 再次发酵20-30分钟 要一定湿度环境 可以在烤箱里放一碗热水

步骤 4

烤箱预热180度烤15分钟即可

菜谱创建时间：2020-06-14 10:14:08