百吃不厌的罗宋汤（番茄牛腩）

作者： 北国风-6

天气逐渐热起来，不再想吃油腻的菜了。 在家里自己动手做一道营养、开胃、好吃而不腻的罗宋汤再好不过了。

用料

• 牛腩 300克
• 番茄 3个
• 圆白菜 300克
• 圆葱 半个，约150克
• 土豆 1个
• 芹菜 1根
• 黄油 30克
• 玉米油 15克
• 姜 4片
• 料酒 1小勺 约10克
• 白胡椒 1小勺
• 白糖 1小勺，约15克
• 番茄酱 1小勺，约10克
• 盐 10克

百吃不厌的罗宋汤（番茄牛腩）的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块，洗净

步骤 2

牛腩冷水下锅，倒入料酒去腥，烧开过程中撇去血沫，开锅后约1分钟左右捞出

步骤 3

准备好姜片，圆葱切丝

步骤 4

将牛腩，姜片，圆葱丝放入高压锅

步骤 5

加入500克水（小碗一碗半，稍大一点的碗一碗）。 电高压锅设置牛肉档开始，一般高压锅在上汽后40左右即可

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步骤 6

步骤 6

圆葱洗好切碎，番茄去皮切薄片，圆白菜洗净切小块，土豆去皮切丁

步骤 7

芹菜去叶，洗净，切碎

步骤 8

1. 起锅烧油，加入黄油 2. 黄油融化时，加入洋葱末翻炒出香味（约1-2分钟） 3. 加入番茄翻炒均匀 4. 番茄炒软出汤时（约5分钟左右）加入白糖2小勺约10克 5. 加入土豆丁 6. 加入番茄酱翻炒均匀

步骤 9

加入圆白菜翻炒一分钟左右。

步骤 10

大锅里的牛肉鸡汤一并倒入锅中。

步骤 11

加入芹菜末。翻炒均匀。

步骤 12

煮12-15分钟左右，加入盐调味。

步骤 13

撒些白胡椒粉。

步骤 14

翻炒均匀出锅装盘。

百吃不厌的罗宋汤（番茄牛腩）的小贴士

1. 用黄油炒比较好。没有黄油直接用玉米油也可以哈。 2. 建议番茄去皮，免得影响口感。番茄去皮可以在开水中烫一下，然后放入冷水再取出剥皮更容易。 3. 番茄和圆葱也可以炒之前用料理机打碎。 4. 也可以选择不加芹菜或土豆。 5. 番茄酱和白糖加入多少可以根据个人口味调整。 6. 盐可以试着加，边尝边加。免得过咸或太淡影响口味。 7. 需要注意的是水不要加太多，因为番茄和圆白菜也会出水。 如果汤大了，出锅前可以大火收些汁。

菜谱创建时间：2020-06-14 09:58:26