温州的灰汤粽

作者： 吃货一十七何小跃

自己做的咸鸭蛋黄个个流油

用料

• 粽叶 50片
• 糯米 看着包
• 咸鸭蛋黄 25个
• 猪前腿肉 适量
• 猪肥肉 适量
• 火腿 适量
• 线 一卷
• 稻草灰 早一年早稻稻草烧成的灰
• 纳米水 两高压锅浸泡过粽子

温州的灰汤粽的做法步骤

步骤 1

用热开水把灰泡一下

步骤 2

稍冷再用纳米水一碗一碗往上浇淋，过纱布更干净

步骤 3

粽叶泡了一夜洗干净，剪去两头

步骤 4

看着就想流口水的咸鸭蛋黄对半开

步骤 5

肉要放生抽，料酒，五香粉，苹果醋，蚝油，老抽拍五个大蒜子，拌匀放冰箱2小时，糯米洗干净沥干水份，加一勺盐在粽米里拌匀

步骤 6

粽叶背靠背头尾对换，在三分之一处做好锥形，把粽米，和各种材料一起均匀的排好，保证每一口都有配料

步骤 7

调整好长度

步骤 8

用筷子摆好材料

步骤 9

包好的粽子放灰里泡三个小时

步骤 10

煮好最好泡三个小时，让裹里面的糯米每颗都灰汤的味道

步骤 11

上特百惠高压锅2个气压，300瓦28分钟既可

步骤 12

迫不及待的吃一个

温州的灰汤粽的小贴士

糯米一定不要泡，粽子的灵魂是稻草灰，包好一定要浸泡两到三小时，煮好最后也要在汤中等待冷却即可开吃

菜谱创建时间：2020-06-14 00:10:30