🔥第一步很重要:茴香摘好,放入水中洗一遍后,在清洗第二遍时,准备一盆温水,在里面撒上一些食用盐和香油,把茴香放进去反复淘洗,这样才能更好的刺激茴香中的香味散发出来,清洗干净之后一定要控干上面的水分,在切碎。 原理是保留茴香浓郁的原味。(切身体验的感受)
🔥第二步:猪肉馅放在一个大盆中,鸡蛋清里面加入食用盐,酱油和菜籽油,顺时针搅拌均匀之后,倒入猪肉馅里面,然后搅拌均匀,腌制15分钟,这样做出来的肉馅会更加的入味,饺子皮是从面食店购买现做的皮,夏天比较炎热,省去和面的步骤,这样比较方便
🔥第三步:饺子包了两种形状的,这是第一种中间开花🌼的
这是第二种饺子,中间直接对折捏下就可以了
第四步:煮饺子,锅内放入凉水烧开,下锅时开水内放入少许的食盐,煮好的饺子就不粘连。
煮熟后的茴香猪肉馅饺子,真的很好吃,皮薄馅大,口感浓香,忍不住用手品尝拍照了😏喜欢吃茴香猪肉馅的朋友,快快尝试吧🍾
🔥不管是茴香馅饺子还是包子,调馅时不要放葱姜,以及其他香料,加入后会掩盖茴香的香味。还有一点,茴香馅不要加香油,但是可以多放点猪大油,菜籽油,因为茴香本身有咸味,所以在调味时,一定要少放盐,以免做咸了。