花椒鸡

作者： 我不是好吃狗20

吃过很多次铁山坪的花椒鸡，非常喜欢多吃不厌。青花椒是这道菜的精髓，鲜的花椒香味重，麻味重。

用料

• 鸡腿 5只
• 鲜青花椒 适量
• 美人椒 适量
• 仔姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

花椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿5只，去除骨头，切成丁，丁要切小点，容易入味。放入适量食盐、料酒，腌制半小时左右。

步骤 2

准备好配菜，美人椒切小段，仔姜、大蒜切片。仔姜片可以放点盐览一会儿。

步骤 3

锅中放油把鸡丁到入炒至七八分熟捞出备用。

步骤 4

再倒入底油，小火，放入鲜的青花椒，鲜的炒出来非常香，翻炒一会儿，再放入大蒜，仔姜片一起翻炒，煸出香味捞起待用。

步骤 5

放入美人椒炒香，视情况可放入少量盐，翻炒一会儿再加入之前炒好的青花椒，继续炒香。

步骤 6

最后加入半熟的鸡肉一起炒。炒至完全入味，然后起锅装盘。

步骤 7

最后放一张成品。椒香四溢，花椒味十足，非常下饭。

菜谱创建时间：2020-06-13 13:11:48