迷你纸杯蛋糕

作者： A芈菇凉

一次成功，不回缩不开裂的迷你纸杯蛋糕卷 今天给大家分享一款不开裂不回缩，一次成功的迷你纸杯蛋糕，家有小baby的可以做这款小蛋糕，组织细腻，松软好吃，一口一个，做一盘不够吃 —————————————————————

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 15克
• 玉米油 15克
• 柠檬汁 几滴

迷你纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1️⃣食材称量好，工具，模具，纸托，打蛋器提前备好，纸托放入模具中 2️⃣牛奶和玉米油搅匀至看不见油星 3️⃣筛入低筋面粉拌匀

步骤 2

4️⃣鸡蛋分离，蛋黄放入面糊中拌匀，蛋清放入干净的容器中 5️⃣打发蛋清，蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋，糖分三次加入，打发至尖尖的小短角 6️⃣取一半蛋白和蛋黄糊拌匀，再倒入剩下的蛋白拌匀，烤箱预热150度5公钟 7️⃣用勺子将面糊挖入纸托中，震两下，放入九阳xLine friends烤箱中150度烤20分钟，转160度烤10公钟，出炉取出晾凉

步骤 3

⚠️纸杯蛋糕先用低温慢烤，最后几分钟可以调高一点，这样不容易开裂 ⚠️蛋清要打发到位才不会消泡

步骤 4

成品

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2020-06-13 09:06:12