自制藤椒油

作者： 七沐私房菜

藤椒出来的季节 自己做可以吃一年了 拌菜、调蘸碟等等都非常棒哟

用料

• 新鲜藤椒 4斤
• 食用油 10斤

自制藤椒油的做法步骤

步骤 1

1、挑选花椒：把花椒叶子和杂质挑选出来 （我是在市场买的藤椒）

步骤 2

1、不用清洗晾一下水分即可（如果介意的话可以用清水洗净，但是一定要晾干水分）

步骤 3

1、热油：油一定要热熟 2、热熟以后晾半个多小时左右

步骤 4

1、判断油温：抓一把花椒放进油锅有一点点冒泡即可（油温太热就会把花椒炸焦、油温太凉花椒又不会出麻味）

步骤 5

1、将食用油倒入装花椒的容器中 2、用筷子轻轻搅拌均匀

步骤 6

1、浸泡一周左右捞出花椒 （花椒不捞出时间久了会发霉）

步骤 7

1、花椒油装入容器中，用的时候倒出就可以了

自制藤椒油的小贴士

油温是藤椒能不能出麻味的关键 油和花椒的比例也不能更改（做得少可根据这个基础上进行调整）

菜谱创建时间：2020-06-13 06:43:17