新手必学的香辣鸡腿

作者： 朱猪猪zZZ

用料

• 鸡腿 4只
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 生姜 1小块
• 蒜 6瓣
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 豆豉 1勺
• 六月鲜酱油 4勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 白糖 2勺

新手必学的香辣鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，洗净，冷水下锅焯水，水开后煮三分钟，将鸡块捞出洗净备用

步骤 2

青红椒切块备用

步骤 3

生姜切片，蒜，备用

步骤 4

所使用的配料如图

步骤 5

用的上图的勺子，生抽，料酒，老抽，糖都按用量放入碗中，具体用量上面的配料表有写，具体的口味还是根据个人调节，我是因为宝宝也要吃，所以没有加干辣椒，麻辣口味的应该更香

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油下花椒，八角，草果，小火炒出香味，小心不要炒糊了

步骤 7

放一勺郫县豆瓣酱跟豆豉，炒出红油，会炸要小心

步骤 8

下入姜蒜炒出香味

步骤 9

下入焯水的鸡块，翻炒几下

步骤 10

将酱汁倒入锅中翻炒，使鸡块均匀上色

步骤 11

倒入开水，没过鸡块，小火焖煮10分钟左右，可以到最后的时候再尝尝，如果觉得淡再放盐，我觉得郫县豆瓣酱够咸了，反正还是按照个人口味添加

步骤 12

大火收汁，最后加入青椒翻炒几下出锅

步骤 13

成品图，超级香，可惜宝宝也要吃，没有加干辣椒，不然做的辣一点更下饭

新手必学的香辣鸡腿的小贴士

用料里面没有加盐，是我觉得咸味够了，加水焖煮过后，小伙伴们可以尝一尝，如果觉得淡可以再加盐 想吃辣的小伙伴，可以提前加入小米辣或者干辣椒 关于糖，真的依据个人口味添加了 香料，八角是必备，其他家里有的话可以放一点，不能多放，不然太香了

菜谱创建时间：2020-06-12 23:22:44