花甲洗净，郫县豆瓣酱切碎，蒜切碎，豆豉切碎
锅内烧水，水开放白酒，下花甲，煮到开口，捞出，清水冲洗干净备用
锅烧热油，小火下火锅底料，豆豉，豆瓣酱，1/2蒜末炒香。下花甲翻炒均匀。倒入啤酒煮开。
花甲煮到熟透，加另1/2蒜末，盐调味。起锅即可。