第一步和面：油心（也就是面团）用一碗面粉加3大勺猪油，揉成面团，放在一旁。下一步：水油皮（外面的面团）用半斤面粉加2勺猪油，半碗水，成光滑面团，继续撒3次面粉，在案板上反复的摔，将面团摔光滑。
第二步大火干炒花椒，4-5分钟左右，手捏下，碎了就成了
第三步，炒中筋面粉小半碗，微微变黄就行，3-4分钟，大火炒。
第四步，手擀芝麻碎，花椒擀碎，放在一起和馅，面粉3勺，糖，芝麻碎，都是4勺，1勺半猪油，花椒碎半勺，小勺盐。
水油皮包住油心，擀成长方形大片，叠三层，再擀薄，卷起来，呈圆筒形状。揪成小面剂，按扁，包入馅料。
刷入蛋黄液，放入烤箱15分钟。180度火，上下火。