植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)Plant-Based Meat & Jicai Guotie - Fried Dumplings［素食］

作者： Jun沙巴上海囡

今天的菜谱是关于株肉Z-ROU植物肉的第n种体验，锅贴吃得满意，记录分享。 对植物肉转变接受的过程： 千万别期待植物肉锅贴和肉锅贴一样哦，它好吃是别有一番风味的，对素食者来说是一种新的体验。 贴士: 1.株肉省时化冻：夏天提前一晚放冷藏，冬天提前一晚放室温，次日随时可用。 2 植物肉的菜谱 《双层植物肉汉堡•用新膳肉&株肉制作•植物肉系列(1) https://www.xiachufang.com/recipe/104626353/ 香椿青瓜植物肉丸子&饺子•株肉制作•植物肉系列（3）http://www.xiachufang.com/recipe/106015450/

用料

• 馅材料
• 株肉植物肉碎（微微咸） 100克
• 捡好的荠菜洗净 150g
• 辣味腐乳 1小块
• （不加腐乳）盐 1-2g
• 麻油 几滴
• 面皮材料
• 普通面粉 110克
• 水 55克上下
• 盐 1克
• 香豆粉 半茶匙

植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)Plant-Based Meat & Jicai Guotie - Fried Dumplings［素食］的做法步骤

步骤 1

馅：荠菜在开水中烫1分钟之内捞出后沥干切碎，株肉化冻，和腐乳、麻油混合搅拌成团，再冷冻10分钟使它凝固些，别冻太久。

步骤 2

锅贴皮： 所有材料混合，揉成光滑的面团后醒20分钟。

步骤 3

锅贴皮：揉面

步骤 4

锅贴皮：醒完后搓成长条，再揪/切成15个同样重量的剂子，用擀面杖擀成圆形，11-12cm直径，中间厚边缘薄，面皮扑少许干粉防粘连。

步骤 5

包锅贴和包饺子一样

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步骤 6

步骤 6

煎熟： 平底不粘锅加一勺油大火热油润锅，倒出一半油，放入生锅贴，中火煎至锅贴底泛出香味，（不多的）油差不多煎没了加50ml左右冷水，没过锅贴1/3高度即可，盖上锅盖大火煎到水干即可开盖，再到水收干即可出锅了。

步骤 7

趁热吃👍🏿。 我对植物肉转变接受的过程： 千万别期待植物肉锅贴和肉锅贴一样哦，它好吃是别有一番风味的，对食肉食素的人来说都是多一种美食选择而已^_^

菜谱创建时间：2020-06-12 19:35:12