茄盒

作者： 青椒杀手

东北风味老茄盒🥳

用料

• 猪后腿肉肉末 400克
• 长条粗茄子 2个
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 1个
• 面粉 250克
• 五香粉 半勺
• 糖 少量
• 淀粉 100克
• 水 适量
• 蒜末 2瓣
• 酱油 适量
• 盐 适量

茄盒的做法步骤

步骤 1

肉末洋葱下锅，下锅顺序无所谓啦，肉末炒香，洋葱炒软，然后加入五香粉、糖、盐调味，快出锅之前准备半碗水淀粉，水和淀粉的比例是3:1，用筷子一边搅拌水淀粉一边下锅，下锅后关火继续搅拌洋葱肉末，略微粘稠即可，这样待会包进茄子里不容易散

步骤 2

茄子斜刀切片，注意两片之间不要断开，考验刀功，小心用刀哦

步骤 3

准备一！大！碗！放入面粉和鸡蛋2颗，面粉可以多一些，然后少放一些水，用筷子搅拌，一边搅拌一边加水，少量多次，最终搅拌成面糊

步骤 4

肉馅塞进茄子里面，按个人喜好，馅多少都可以

步骤 5

沾沾面糊，顺便看下面糊粘稠程度，按我这种程度就可以啦

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步骤 6

步骤 6

下油锅！因为肉馅已经是熟了的 茄子也很好熟，所以不需要炸很久，两面炸硬了就可以。

步骤 7

出锅，这样就可以吃啦！然后！终极做法教程开始！

步骤 8

调一个正宗的地三鲜汁：碗里加入酱油、老抽、蒜末、葱末、土豆淀粉

步骤 9

加大半碗水兑成汁，锅中不用加油直接放调好的汁，热几秒钟冒泡后立刻放入炸好的茄盒翻炒，茄盒都裹上汁就可以出锅啦，重生的另一道菜，浇汁茄盒

菜谱创建时间：2020-06-12 19:27:22