准备一块里脊肉切薄片，放料酒，盐，生抽淀粉再加一个蛋清搅拌腌制入味 十几二十分钟差不多了，对了喜欢吃蚝油的也可以放一点。
腌制肉的时间我们来准备配菜 我选了黄瓜，豆芽，千张豆皮，不喜欢的可以换成自己爱吃的配菜。
千张切丝也可以直接用现成切好的，千张跟豆芽加点盐焯一下水，豆芽可以多焯一会儿焯熟 摆入碗中。
起锅烧油下入豆瓣酱 黄豆酱2勺 加水烧开 下入肉片搅散 煮两分钟左右差不多了，怕不熟的话也可以稍微多煮一会儿但也不要太久 肉质会不好。倒入铺满配菜的盘中。另外倒入油跟几粒花椒盖盖烧热，趁热泼在肉片上。
酱酱~这样饭水煮肉片就做好啦o(*≧▽≦)ツ
筷子搅拌一下就是这样子。肉质很鲜嫩，最喜欢吃千张啦 汤可以拌饭吃 超级鲜，一点都不辣。
①不要问我适量是多少看着放，我也没有称重。能吃辣的话可以多放点豆瓣酱或者辣椒也可以放。 ②黄豆酱不喜欢吃的话也可以不放，因为我觉得放黄豆酱好吃。 ③配菜的话，如果不喜欢可以换成自己喜欢的。喜欢吃葱香菜的也可以放一点。