发面。 温水泡酵母粉，倒入面粉里，加适量水，搅拌。水要多一点，面尽量软一点，粘筷子就可以。面粉搅拌好，放一旁发酵。 夏天天气热，半个多小时就可以了。
拌馅。 发面的过程中，就可以拌馅。 韭菜洗净切小段，提前泡发的粉条和木耳剁碎，与韭菜一起放在小盆里。 鸡蛋打好，锅里放油炒好，倒入菜盆里。 虾皮过一下清水，沥干，倒入盆里。 加入适量盐，搅拌均匀。 炒鸡蛋时放了油，所以这里就不用再放油了。
面发至两倍后，用筷子搅拌，把气泡打出来。 面板铺适量面粉，揪适量发面，在面板上拍打成薄饼，包上馅，像包饺子一样包好，放在预热好的电饼铛里，压扁，用馅饼档烙熟即可。