咖啡豆饼干

作者： 小二黑and大白

配合咖啡蛋糕在装饰饼干，直接吃也是很美味的哦~

用料

• 低筋面粉 120克
• 可可粉 12克
• 玉米淀粉 25克
• 速溶黑咖啡 5克
• 鸡黄 1个只
• 无盐黄油 75克
• 细砂糖 70克

咖啡豆饼干的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉，可可粉，玉米淀粉放在放在容器里搅拌均匀；

步骤 2

一个鸡蛋分离蛋清蛋黄；

步骤 3

5克速溶黑咖啡粉加入8克热水，搅拌至融化；

步骤 4

无盐黄油室温软化，用刮刀按一下；

步骤 5

加入细砂糖70g，搅拌均匀；

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步骤 6

步骤 6

加入刚才分离好的一个蛋黄，继续搅拌至均匀；

步骤 7

加入前面的黑咖啡液，搅拌均匀；

步骤 8

筛入混合粉；

步骤 9

用刮刀采用翻拌法搅拌均匀；

步骤 10

戴上手套，像揉面一样把面团揉的更细腻一些；

步骤 11

把面团揉成长条状，切成8克一个的小剂子；拿不准的可以用称称量，然后揉成咖啡豆的形状；

步骤 12

准备一个烤盘，铺上油纸，把整理好形状的面团放到烤盘里；

步骤 13

用刀背在面团的正中央按上一下，弄成咖啡豆的样子,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏50分钟，或者冷冻25分钟；

步骤 14

再找一个烤盘，铺上油纸，把冰镇好的咖啡豆面团放到新的烤盘上，放入预热好的烤箱，140度烤15分钟后调整温度到165度烤14分钟即可；

菜谱创建时间：2020-06-12 18:23:00