抹茶蔓越莓饼干

作者： Jialing佳玲

炎炎夏日，做点抹茶饼干当下午茶点心！抹茶粉具有提神醒脑的功效，因为抹茶粉里面含有一定咖啡碱，这种物质可以刺激大脑中枢神经，让大脑一直处于兴奋的状态。并且抹茶内的挥发油有一股清新芬芳的味道，饮用后会让人感觉心旷神怡。

用料

• 黄油 120克
• 蛋液 60克
• 低筋面粉 235克
• 抹茶粉 5克
• 蔓越莓 50克
• 糖粉 50克

抹茶蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油(注意！不是液体哟！)，加入糖粉，用刮刀搅拌一下，免得打发黄油的时候，糖粉到处飞！

步骤 2

搅拌好的样子

步骤 3

用电动打蛋器把黄油体积打到明显膨大（羽毛状），颜色发白，加入鸡蛋，先低速1-2分钟，再高速打2-3分钟就可以了，过度打发会油水分离！！！

步骤 4

打发好的样子

步骤 5

筛入低粉和抹茶粉，翻版均匀！没有干粉再加入蔓越莓碎，用油纸把面团包裹起来，整理好形状，圆的，方的，三角形的，随你怎么折腾都行！放冰箱冷冻2小时左右。

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步骤 6

步骤 6

冷冻成型后，拿出来切片，厚度5毫米左右摆好，留出空隙，饼干烘烤后会膨大！！

步骤 7

提前预热烤箱170度，放中层烘烤20-25分钟左右，有热风可以打开热风，没有的忽略！（时间，温度请结合自己的烤箱脾气）

步骤 8

饼干烤好，取出来放凉，密封保存！成品图来一张

抹茶蔓越莓饼干的小贴士

面粉和黄油混合动作要快，动作轻一些，避免出油！ 不要过度搅拌，避免起筋导致饼干发硬！ 喜欢甜一点的，可以适量增加糖粉的重量

菜谱创建时间：2020-06-12 14:21:28