鸡中翅洗净后控水，斜切划两刀，方便入味。用盐和料酒抓匀，腌制30分钟。
再加入面包糠，均匀包裹住每个鸡翅。
热锅热油，放入鸡翅，炸至表面金黄至熟即可。
调小火，锅内剩30g油，加入金沙咸蛋黄风味调味料1包，搅拌成咸蛋黄风味酱，再放入炸好的鸡翅进行翻炒，均匀裹上咸蛋黄风味酱后，翻炒均匀，出锅装盘即可。