虾去壳,留最后一个尾节不包掉,开背。
虾加入盐,胡椒粉,料酒,腌制15分钟以上。多腌入味。 (我一开始尝着是咸的,但后来炸出来味道又变淡的,试几次就知道自己合适的味道了,但总得来说是鲜的。) 准备好淀粉,鸡蛋,面包糠
虾裹上淀粉,鸡蛋,面包糠。按这个顺序沾。下过炸,炸成金黄色就可以出锅了。