准备好所有的食材，今天的咸蛋黄酱是用味好美金沙咸蛋黄风味调味料来炒制的，并且加了很多葱末蒜末，更香浓美味啦！
虾仁开背去虾线，蟹柳切块，小葱、大蒜切末备用，小米椒切圈备用。
选用劲道的粗面面饼或者新鲜的手擀面来做，口感更佳。首先我们需要把面饼或者面条放在有充足开水的锅中，煮到9成熟。然后捞出迅速过冷水，沥干备用。过了冷水的面条再去炒制，口感更劲道弹滑。
锅中放少量油，油烧热后加入虾仁和蟹柳翻炒熟即可出锅备用。
锅中保留剩余的油，加入炒制葱油和咸蛋黄酱的食用油，油烧热后转小火，放入葱末、蒜末、小米椒圈，保持小火慢慢炒到香气四溢。
保持小火炒香的状态，香气四溢的时候颜色还很鲜艳呢，所以记得火一定不要大哦。
然后倒入30克咸蛋黄调味料，保持小火。
这款咸蛋黄酱打开以后扑面而来都是咸蛋黄的香气，颜色也很诱人，是咸蛋黄爱好者的福音呢。
保持小火迅速将咸蛋黄粉和熬制好的葱油翻炒均匀，这个过程很快，马上就是香喷喷的咸蛋黄酱啦！记得用不粘锅操作，对于新手来说很友好。
然后加入准备好的面条和生抽，快速翻炒均匀。
再加入煎熟的虾仁和蟹柳，翻炒均匀即可调味出锅，我觉得咸味已经足够，所以没有额外再加盐了。
出锅装盘，撒上海苔碎、白芝麻以及少许新鲜的小葱葱花，再搭配一个溏心的煎蛋就很完美啦～
记得熬制葱蒜油和后期炒制咸蛋黄酱的时候都保持小火哦！