鱼香肉丝

作者： S吉祥三宝X

用料

• 瘦肉 300克
• 木耳 20朵
• 胡萝卜 草根
• 豆瓣酱 一勺
• 醋 3勺
• 酱油 少量
• 料酒 3勺
• 盐 5克
• 淀粉 2勺
• 清水 50克
• 青椒 1个
• 白糖 20克
• 蒜末 6-8瓣
• 鸡蛋清 一个

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备食材，瘦肉用一丢丢盐，胡椒粉，淀粉，一点料酒，先腌制几分钟。忘了拍图，然后葱姜蒜切成碎末

步骤 2

胡萝卜，青椒切丝

步骤 3

准备料汁，白糖，醋，料酒，淀粉，生抽，老抽一点点，口味重的可以加少许盐，豆瓣酱和生抽都会加重盐的味道，所以盐的把控要到位

步骤 4

起锅烧油，下肉丝进行煸炒，炒至肉丝全部发白盛出盘中备用

步骤 5

锅中再加油，放胡萝卜进行煸炒，胡萝卜软了后放豆瓣酱炒出红油，很香很香的，随之把葱姜蒜末放锅内一起炒

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步骤 6

步骤 6

所有配菜锅内翻炒

步骤 7

配菜，青椒和木耳全部断生，其实就是翻炒了一会儿放肉丝继续翻炒，接着倒入料汁，小火收下汁

步骤 8

没拍出来美感，但确实好吃的很，姐妹们做起来吧，别让我们的餐桌太单一

菜谱创建时间：2020-06-12 01:37:48