花甲蒸鸡蛋｜营养美味，简单易做

作者： 奥仔妈

这道花甲蒸鸡蛋，小白也会做！

用料

• 花甲 200克
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 生姜 2-3片
• 香葱 2-3根
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油（生抽） 2勺
• 麻油 2勺

花甲蒸鸡蛋｜营养美味，简单易做的做法步骤

步骤 1

花甲洗净，生姜切片，香葱的葱白和葱绿分开切，葱白切段，葱绿切碎。

步骤 2

锅中：清水➕生姜➕葱白➕料酒，煮沸后，倒入花甲，煮至张开，立即捞出备用。汤水沉淀，放至不烫手时取上面的部分留用，底下有沙子的倒掉不要。

步骤 3

鸡蛋➕盐，打散后，倒入1.5倍煮花甲的汤水，顺着一个方向搅拌均匀。不想偷懒的过筛一下蒸出来的鸡蛋更嫩滑。

步骤 4

花甲均匀地摆入盘中，开口朝上。

步骤 5

倒入蛋液，封上耐高温的保鲜膜，用牙签在上面扎上一些小孔。这样蒸出来的鸡蛋细腻光滑不会有小孔。

步骤 6

锅中倒入清水烧开，放入花甲蛋液，大火蒸10分钟即可。我家的透过玻璃锅盖就能看到，蛋液慢慢全部发白就是蒸熟了。

步骤 7

关火，开盖，揭去保鲜膜。在鸡蛋和花甲表面淋上蒸鱼豉油或生抽，麻油，撒上葱绿碎就可以上桌了。香、嫩、滑，营养美味！

菜谱创建时间：2020-06-11 22:18:42